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  近期，陕西省市场监督管理局组织对糕点，茶叶及相关制品，水果制品，酒类，饮料，食用油、油脂及其制品，肉制品，炒货食品及坚果制品，豆制品，食用农产品10大类食品561批次样品进行了食品安全监督抽检，其中糕点，茶叶及相关制品，水果制品，酒类，饮料，食用油、油脂及其制品，肉制品，炒货食品及坚果制品8大类9批次样品不合格，检出质量指标不达标、农药残留超限值、超范围超限量使用食品添加剂、微生物污染的问题。

  渭南惠欧佳尚超市服务有限公司销售的标称大荔美特食品有限公司生产的楊大+图形牌香朵朵（馍干椒盐味），1批次过氧化值（以脂肪计）不符合食品安全国家标准规定。检验机构为陕西省食品药品检验研究院。

  西安市莲湖区明轩茶叶经营部销售的标称西安德鑫吉食品有限公司委托西乡县杨河镇黄池南茶厂生产的德鑫吉+字母图形牌汉中炒青，1批次氧乐果不符合食品安全国家标准规定。检验机构为陕西省食品药品检验研究院。

  柞水县良浩商贸有限公司销售的标称铜陵九曲口商贸有限公司生产的九曲口+图形牌宁夏枸杞（分装），1批次二氧化硫残留量不符合食品安全国家标准规定。检验机构为眉县食品药品安全检验检测中心。

  吴起县全鑫东方大厦超市销售的标称吴起县糜子黄酒酿造厂生产的吴起糜子黄酒，1批次糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）不符合食品安全国家标准规定。检验机构为西安市食品药品检验所。

  标称旬邑县城关凤凰山泉纯净水厂生产的凤凰山泉饮用纯净水，1批次电导率不符合产品明示标准、铜绿假单胞菌不符合食品安全国家标准规定。检验机构为咸阳市食品药品检验检测中心。

  韩城市阳光逸丰商贸有限公司销售的标称韩城市新城区王记原汁醪糟店生产的王长友牌王长友米酒醪糟，1批次苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）不符合食品安全国家标准规定。检验机构为西安市食品药品检验所。

  泾阳县鑫润家乐购物中心销售的标称陕西缘本香食品有限公司生产的恒香源牌小磨芝麻香油，1批次酸价（以KOH计）不符合产品明示标准和食品安全国家标准规定。初检机构为陕西省产品质量监督检验研究院，陕西缘本香食品有限公司对检验结果提出异议，并申请复检，经西安市产品质量监督检验院复检后，维持初检结论。

  韩城盛世阳光商贸有限公司销售的标称合肥市凯乐斯食品有限公司生产的尚上佳+拼音+图案牌香肘王，1批次菌落总数不符合食品安全国家标准规定。检验机构为富平县检验检测中心。

  洛川县都客润购物广场销售的标称天津中祥伟业食品有限公司委托天津富宝隆食品有限公司生产的中祥牌鱼皮花生，1批次过氧化值（以脂肪计）不符合食品安全国家标准规定。初检机构为西安市产品质量监督检验院， 天津富宝隆食品有限公司对检验结果提出异议，并申请复检，经陕西省产品质量监督检验研究院复检后，维持初检结论。

  对抽检中发现的不合格产品，省市场监督管理局已责成生产经营者所在地的市场监督管理部门立即组织并且开展处置工作，查清产品流向，采取下架召回不合格产品等措施控制风险；对违反法律法规行为，依法处理。

  消费者如在市场上发现或购买到本次公布信息中所涉不合格产品，请拨打投诉举报电线反映。

  过氧化值反映了食用油脂新鲜度和氧化酸败程度，一般来说过氧化值越高其酸败度越厉害。《食品安全国家标准 糕点、面包》（GB 7099-2015）中规定，糕点中规定过氧化值的最大残留限量为0.25g/100g；《食品安全国家标准 坚果与籽类食品》（GB 19300-2014）中规定，熟制瓜籽过氧化值的最大残留限量为0.80g/100g、其他炒货过氧化值的最大残留限量为0.50g/100g。造成过氧化值超标的原因可能是原料储存不当，未采取比较有效的抗氧化措施，也可能是终产品在储存过程中环境条件控制不当，导致油脂酸败。食用过氧化值超标的食品正常情况下不会对人体的健康产生损害，但严重时会导致肠胃不适、腹泻等症状。

  氧乐果属于有机磷类杀虫剂，具有较强的内吸、触杀和胃毒作用，大多数都用在防治吮吸式口器害虫和植物性螨。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2021）中规定，氧乐果在茶叶中的最大残留限量为0.05mg/kg。超标的原因可能是茶农违规使用。少量的农药残留不会引起人体急性中毒，但长期食用农药残留超标的食品，对人体健康可能有一定影响。

  二氧化硫具有护色、防腐、漂白和抗氧化等作用。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）中规定，在水果干制品(含干枸杞)中最大残留限量为0.1g/kg。超标原因可能是个别生产者为提升产品色泽或者保鲜违规使用。二氧化硫进入人体内后最终转化为硫酸盐并随尿液排出体外，因此少量摄入二氧化硫不会对身体带来健康危害，但若过量食用会引起如恶心、呕吐等胃肠道反应。

  糖精钠是食品添加剂中常用的人工合成甜味剂，长期过度食用会对人体造成一定危害。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）中规定，发酵酒生产的全部过程中不得使用糖精钠。不合格原因可能是个别生产企业为增加产品甜味，违规超范围使用。

  甜蜜素，其化学名称为环己基氨基磺酸钠，是一种常用甜味剂。其甜度是蔗糖的30~80倍。可用于饮料、果汁、冰激凌、糕点、蜜饯等食品。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）中规定，发酵酒生产的全部过程中不得使用甜蜜素。甜蜜素超标的原因可能是个别生产企业为增加产品甜度，违规超范围使用。

  水的导电能力的强弱程度，就称为电导率。它反映了水中含盐量的多少，水中存在的电解质的程度，是衡量水质的一个重要的指标。《瓶装饮用纯净水》（GB 17323-1998）中规定饮用纯净水的电导率≤10μS/cm。引起电导率高的原因可能生产中的反渗透膜组件老化导致脱盐率下降；或是原水预处理不达标，造成反渗透净水设备进水水质不好；还有可能就是反渗透净水设备里的RO膜有破损造成漏盐现象。

  铜绿假单胞菌是一种条件致病菌，广泛分布于水、空气、正常人的皮肤、呼吸道和肠道等，易在潮湿的环境存活，对消毒剂、紫外线等具有较强的抵抗力，对于抵抗力较弱的人群存在健康风险。《食品安全国家标准 包装饮用水》（GB 19298-2014）规定铜绿假单胞菌标准值为n=5，c=0，m=0，单位为CFU/250mL。桶装饮用水中铜绿假单胞菌超标原因可能是水源水防护不当，水体受到污染；部分企业对环境卫生监管不到位，操作不够规范，生产的全部过程中交叉污染；流通环节中,存放时间长，水桶多次循环使用增加了二次污染风险。

  苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)是食品添加剂中防腐剂的一种。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）中规定，其他发酵酒中不得使用苯甲酸及其钠盐。不合格的原因可能是生产企业为延长产品保质期，从而超范围使用相关食品添加剂。长期食用苯甲酸及其钠盐超标的食品，可能对人体的健康造成损害。

  酸价主要反映食品中油脂的酸败程度，油脂酸败产生的醛、酮类化合物长期摄入会对健康有一定影响。正常的情况下，酸价超标的食品，消费的人在食用过程中能明显辨别出哈喇等异味，需避免食用。标准规定芝麻油中酸价最大限量值为3.0mg/g。造成酸价不合格的原因，可能是产品储藏条件不当，特别是存贮温度比较高时易导致食品中的脂肪氧化酸败。

  菌落总数是指示性微生物指标，并非致病菌指标，主要用来评价食品清洁度。《食品安全国家标准 熟肉制品》（GB 2726-2016）中规定，熏煮香肠火腿制品中规定菌落总数的标准值为n=5，c=2，m=10000，M=100000CFU/g。超标的原因可能是个别企业所使用的原辅料初始菌数较高，又未按要求严控生产工艺流程的卫生条件，或者包装材料清洗消毒不到位，还有可能与产品包装密封不严、储运和经营条件控制不当等有关。